ഫ്രഷ് വൈറ്റ് ആൽബ ട്രഫിൾ, ട്യൂബർ മാഗ്നാറ്റം പിക്കോ

ആൽബ വൈറ്റ് ട്രഫിൾ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ലോകത്തെ വിലപ്പെട്ടതും പ്രശസ്തവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. തീവ്രമായ സൌരഭ്യത്തിനും അതിലോലമായതും എന്നാൽ വ്യതിരിക്തവുമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ട ഈ ട്രഫിൾ, ഇറ്റലിയിലെ പീഡ്‌മോണ്ട് പ്രദേശങ്ങളിൽ, പ്രധാനമായും ആൽബ നഗരത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ വിളവെടുക്കുന്നു. വെള്ള മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ വരെ നിറത്തിൽ വ്യത്യാസമുള്ള മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലമുണ്ട്. അതിന്റെ ആകൃതി ക്രമരഹിതവും കെട്ടുപിണഞ്ഞതുമാണ്, പ്രത്യേക വൃക്ഷങ്ങളുടെ വേരുകളുമായുള്ള സഹവർത്തിത്വത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാഭാവിക വളർച്ചയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ആൽബ വൈറ്റ് ട്രഫിൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചീസ്, മണ്ണ് എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകളുള്ള അതിന്റെ അതുല്യമായ ആരോമാറ്റിക് പ്രൊഫൈലിന് വളരെയധികം വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അടുക്കളയിൽ പ്രത്യേകവും ആവശ്യപ്പെടുന്നതുമായ ഘടകമാക്കി മാറ്റുന്നു. പാസ്ത, റിസോട്ടോ, മുട്ട, മറ്റ് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞത്, നല്ല വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വൈറ്റ് ട്രഫിൾ സീസൺ ഒക്ടോബർ മുതൽ ഡിസംബർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും, ഈ കാലഘട്ടം അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെയും സുഗന്ധത്തിന്റെയും കൊടുമുടിയിലെത്തുന്നു.